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FORMAGGIO E SALUTE

UN GRANDE ALIMENTO

I latticini sono degli alimenti molto ricchi dal punto di vista nutrizionale, per questo il loro consumo è importante durante tutte le tappe della vita. Si raccomanda un consumo di 2-3 razioni giornaliere, che possono essere aumentate a 3-5 in periodi come l’adolescenza.

Per quanto concerne il formaggio, è un alimento ad alta densità nutritiva, dato il suo elevato contenuto di calcio e proteine ad alto valore biologico, contenenti tutti gli aminoacidi essenziali. Maggiore è la maturazione, più alta è la concentrazione di questi nutrienti. I formaggi freschi o poco stagionati hanno una percentuale più bassa di latte nella loro composizione.

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