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INNOVAZIONE, SVILUPPO E RICERCA

L’IMPEGNO PER L’INNOVAZIONE

INTRODUZIONE

Negli ultimi anni, Queserías Entrepinares ha scommesso fortemente sulla Ricerca, sullo Sviluppo e sull’Innovazione, considerando queste aree essenziali per riuscire a soddisfare pienamente i nostri clienti e consumatori. Esse sono, quindi, un grande catalizzatore per la crescita aziendale.

Questo impegno ha permesso non solo di poter sviluppare nuovi prodotti in base alle esigenze dei nostri clienti e dei consumatori, ma anche di implementare l’uso di tecnologie all’avanguardia nelle nostre strutture, che contribuiscono a migliorare la qualità e l’efficienza dei nostri processi produttivi.

COME LAVORIAMO?

Il gruppo aziendale dispone di un dipartimento che si dedica esclusivamente a questa attività. Essi formano un team multidisciplinare che lavora insieme e al fianco del personale, anch’esso qualificato, nei diversi impianti di produzione, facendo si che la Ricerca, lo Sviluppo e l’Innovazione nascano e crescano nelle linee di produzione, in questo modo si facilita la loro implementazione e si promuove la conoscenza e il know-how nelle fabbriche. Per questo ci si serve di diverse strutture in scala pilota, che consentono di elaborare prodotti con le diverse tecnologie casearie esistenti in azienda. Per realizzare i vari progetti aziendali, si collabora con diverse aziende, istituti di ricerca e università.

LINEE DI RICERCA

Le grandi linee di ricerca in cui operiamo sono :

Mercato

Fondamentalmente orientata allo sviluppo di nuovi prodotti Per soddisfare i nostri consumatori, teniamo aperte diverse linee di azione volte al miglioramento del prodotto in consistenza, cremosità e sapore, e allo sviluppo di nuovi prodotti, con nuovi sapori e ingredienti. In questa linea è compresa la sottocategoria ‘convenienza’, che sviluppa prodotti che ne facilitino il consumo. Essa mira inoltre a risolvere le esigenze specifiche dei clienti per i nuovi prodotti con specifiche esigenze o applicazioni tecnologiche.

Salute

Su questa linea si lavora principalmente per soddisfare la domanda del mercato per prodotti che minimizzino la comparsa di malattie cardiovascolari, come sono i prodotti a basso contenuto di grassi e sale, pur conservando la loro qualità e proprietà organolettiche. Non dimentichiamo che il consumatore allergico, per la quale promuoviamo che la maggior parte dei nostri nuovi prodotti sono tenuti privi di glutine, anche lavorando sullo sviluppo di prodotti senza lattosio.

Qualità

I progetti compresi in questa linea si basano sulla minimizzazione dei rischi nella sicurezza alimentare e nel offrire soluzioni ai problemi riguardanti la qualità dei processi e dei prodotti.

Ottimizzazione

Le linee di ottimizzazione comprendono sia i processi che i prodotti e hanno come obbiettivo la riduzione dei costi e il miglioramento dell’efficienza degli stessi.

Catena di fornitura

Fondamentale è mantenere la filiera che garantisce l’approvvigionamento costante e affidabile di materie prime di qualità.