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QUEIJO E SAÚDE

UM GRANDE ALIMENTO

Os lácteos são um grupo de alimentos muito rico desde o ponto de vista nutricional, o que faz com que o seu consumo seja importante em todas as etapas da vida. Recomenda-se um consumo de 2-3 rações diárias, que pode aumentar a 3-5 em períodos como a adolescência.

Em relação ao queijo, é um alimento com grande densidade nutricional, pelo seu alto conteúdo de cálcio e proteínas de alto valor biológico, caracterizadas por conter todos os aminoácidos essenciais. À maior maduração, mais alta é a concentração destes nutrientes. Os queijos frescos ou pouco curados têm menor porcentagem de leite na sua composição

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